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Marina

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En Traslasierra

Si vas a perderte, el mejor lugar para hacerlo es Nono. Este destino, uno de los predilectos dentro del Valle de Traslasierra, alberga un desafío que espera ser conquistado: El Laberinto de Nono. Se trata de un parque recreativo que cuenta con seis laberintos de diferentes niveles de dificultad, entre los que se destaca el Laberinto Mayor. Tiene una superficie de más de 900 metros cuadrados y 1.600 arbustos de thuja, traídos desde la localidad de Pedernales, provincia de Buenos Aires.

Luego de descifrar cada laberinto, te recomendamos subir a la terraza del predio para descansar y disfrutar de una magnífica vista del Valle de Nono.

¡Merecido descanso!

Para llegar a Los Cocos desde Villa Carlos Paz debes tomar la ruta 38 hacia el norte y recorrer 80 kilómetros. Si lograste ubicarte con esas indicaciones, tenés un buen sentido de la orientación. Por lo tanto, te invitamos a probarlo en uno de los clásicos paseos de esta localidad: El Descanso, sede de uno de los laberintos más grandes del país.

Esta atracción de ligustros y pasillos serpenteantes está inspirada en el laberinto de Creta, construido por Dédalos para esconder al temible Minotauro. Sin embargo, este enigmático paseo no esconde una criatura mitológica sino mucha diversión. Luego de haber encontrado la salida, podés visitar las aerosillas para llevarte una vista inolvidable del Valle de Punilla. 

Una aventura en familia

La Serranita es la opción ideal para ir con los más pequeños. Se encuentra en el Valle de Paravachasca, a 50 kilómetros de la ciudad de Córdoba. Este divertido parque recreativo goza de un increíble entorno natural y pintorescas construcciones en tronco y piedra. 

En su interior se encuentra un hermoso laberinto lleno de espirales de ligustrinas y puentes de madera que transportarán a los chicos a un cuento de hadas y convertirán a los grandes en niños. Una vez resuelto el juego, los visitantes podrán celebrar en el resto de las atracciones que ofrece el parque. Sin duda, una experiencia inolvidable.

La palta es un alimento beneficioso para el cuerpo y sumamente versátil a la hora de hacer recetas. Por eso, la próxima vez que compremos paltas, en vez de simplemente cortarlas al medio y comerlas solas o en ensaladas, ¡probemos estos riquísimos platos nuevos!

Omelet de champignones, espinaca, palta y queso

Ingredientes:

  • 1-2 cdas. de aceite de oliva
  • 85 gramos de champignones cortados en rodajas
  • sal y pimienta
  • 3 huevos
  • 1 taza de espinaca
  • 2 cdas. de queso de cabra desmenuzado
  • 1/2 palta sin cáscara ni carozo. Cortada
  • Perejil para decorar

Volcar  aceite de oliva en una sartén y calentar a fuego medio. Agregar los champignones y cocinarlos durante cinco minutos hasta que estén dorados y tiernos. Retirarlos del fuego y transferirlos a un bowl. Limpiar esa misma sartén con papel de cocina y rociarla con spray anti-adherente. Precalentarla a fuego medio.

En un bowl chico, mezclar los huevos y un poco de sal y pimienta. Volcar la mezcla en la sartén precalentada y cocinar durante 6-7 minutos, hasta que los bordes se empiecen a fijar y la base se dore.

Con una espátula, despegar despacio los bordes y retirar el omelet del fuego. Agregarle los champignones, la espinaca, el queso de cabra y la palta, doblarlo a la mitad, agregarle el perejil y servir caliente.

 

Flan de palta

Ingredientes:

  • Paltas a punto, 2 grandes
  • Huevos, 4
  • Crema de leche, 150 grs
  • Sal y pimienta
  • Cilantro, 1 cda de té
  • Echalotte, 3
  • Pimiento rojo, 1
  • Pimiento verde, 1
  • Pimiento amarillo, 1
  • Remolacha, 1
  • Cebolla, 2
  • Salsa
  • Crema de leche, 1 tz
  • Jugo de limón,3 cdas soperas
  • Sal y pimienta
  • Azúcar, 1 cdta de café

Enmantecar una flanera con un pincel. Cortar los echalottes finamente y saltearlos en manteca. Pasarlos a  un bol.

Pelar las paltas, cortarlas y pasarlas a la licuadora o procesadora. Añadir los huevos y procesar; luego, el cilantro, la sal y la pimienta. Por último la crema de leche.

Volcar a la flanera, pasar un cuchillo filoso  por los bordes y cocinar por 40 minutos a baño de María y horno moderado (170 grados). Sacar del horno y dejar enfriar por seis horas como mínimo.

Cortar los pimientos y las cebollas en concassé. Blanquear la remolacha y picarla. Saltear todo con manteca y un poco de oliva.

Servir con el concassé salteado alrededor y una salsa de crema de leche con limón.

 

Batido de banana y palta

Ingredientes:

  • 3 bananas peladas
  • 2 tazas de agua de coco (o agua mineral)
  • 1/2 palta pisada
  • 2 cdas. de miel
  • 12 cubos de hielo
  • 1 cdita. de canela molida
  • 1 cdita. de extracto de vainilla
  • Un pizca de sal

Mezclar las bananas y el agua de coco en batidora. Formar una mezcla suave.

Incorporar los demás ingredientes y seguir batiendo hasta combinar todo. Servir en un vaso alto.

Combatir el frío con "marketing digital"

El marketing digital para restaurantes en redes sociales no sólo tiene que ver con fotografías de los platos. Un buen caso de ejemplo puede dar el restó El Mesón (Luis de Tejeda 4594). Cuando cae el frío en las noches de invierno aparecen en sus mesas 25 batas con el logo del bar y de los sponsors. “La idea fue traída de una terraza de Nueva York” dice Ale García, uno de sus responsables. “La gente se sienta, pide las batas y se saca fotos toda la noche. Son un boom en las redes sociales” comenta. Sin dudas, una buena idea para cortar el frío en las galerías semi cubiertas y también para hacer un poco de ruido en un ámbito cada vez más poblado de contenidos.

Grupo de cordobeses viajan a Mistura

 

 

Mistura se realiza en Lima, Perú, y es la feria gastronómica más importante de América Latina. Reúne anualmente unos 400 mil visitantes y cumple 10 años en este 2017. Para vivir esta experiencia se está armando un grupo que viajará en septiembre desde Córdoba con el chef Julio Figueroa como guía. El programa cuesta 350 dólares e incluye traslados a la feria y  tres noches de alojamiento en el hotel cinco estrellas. No incluye el aéreo ni entrada a la feria ni actividades complementarias como almuerzos y cenas en los mejores restaurantes de Lima. Reservas hasta el 31 de julio a This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it..

 

El lunes, cata de “vinos raros” en el Windsor Bar

Luego de dos exitosas ediciones del ciclo Catas Sibaritas de Windsor Bar (Buenos Aires 214), se viene una nueva propuesta. Esta vez será una cata de varietales poco habituales que se realizará el próximo lunes 24 de julio a las 18.30 para un grupo reducido de 30 personas, desarrollada por el sommelier invitado Roberto Colmenarejo y la anfitriona de Windsor Bar, la sommelier Natalia Muñoz. Para acompañar al protagonista de la noche, el vino, Facundo Tochi y Roal Zuzulich proponen diferentes fingers. $ 390 por persona. Reservas al (0351) 155-188540  o a This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it..

Siamo lanza en Córdoba la “cocina fit”

Siamo propone como novedad en Córdoba algunas sugerencias “fit”. La alimentación fit (palabra inglesa que significa “en forma”), es una nueva tendencia que busca cambiar de hábitos para comer saludablemente. Se interesa por las propiedades de los alimentos y prioriza aquellos que son naturales. La propuesta incluye ensaladas como la chicken teriyaki bowl (pechuga de pollo grillada laqueada con salsa teriyaki y sésamo, espinaca, brócoli, quínoa, vegetales salteados y mango), o pizzas de pollo especiado o arroz yamaní con lentejas. Siamo cuenta con dos locales, uno en Obispo Salguero 599 (Nueva Córdoba) y otro en Rafael Nuñez 4081 (Cerro).

Curso de ahumado de carnes y chacinados

Llega a Córdoba un nuevo taller de ahumado de carnes, vegetales, chacinados y quesos que se realizará en el Instituto Superior Mariano Moreno (Rodríguez Peña 233) de la mano del chef Federico Massacesi. Tendrá lugar los días viernes 4 (de 18.30 a 22.30) y sábado 5 de agosto (de 9 a 15), y el costo para público general es de $ 1700. Las inscripciones se encuentran abiertas y los cupos son limitados. Informes e inscripción al (0351) 425-4510 y a This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it..

El síndrome de hipoventilación central congénita (SHCC), que afecta a 1.500 personas en el mundo, "es tan poco frecuente que es difícil encontrar especialistas y llegar a un diagnóstico correcto", afirmó la presidenta de la Asociación Argentina de Medicina del Sueño, María Elena Mazzola, en referencia al caso del adolescente británico Liam Derbyshire, a quien le pronosticaron seis semanas de vida al nacer y acaba de cumplir 18 años.

En el caso de Liam, que mantiene en alerta a los médicos del Reino Unido, se trata de un cuadro "moderado", ya que el joven sólo necesita conectarse a un respirador para dormir, ya que si se quedara dormido espontáneamente, podría morir en pocos minutos.

 

"La patología es muy infrecuente, pero se trata de un fallo congénito por el que el sistema nervioso central ordena al organismo que si se queda dormido, deje de respirar", explicó Mazzola a Télam.

 

La también neuropediatra y subjefa de la Unidad de Medicina de Sueño del Fleni detalló que "si el caso es severo, el bebé necesitará asistencia respiratoria mecánica día y noche y vivirá pocas semanas, pero si es moderado, los chicos respiran bien cuando están despiertos y fallan cuando duermen".

"El control ventilatorio cuando uno está despierto tiene que ver con el estímulo por el que se está despierto. Es el llamado 'sistema reticular ascendente' el que nos mantiene en vigilia, que está relacionado a su vez con el sistema nervioso y estimula el centro respiratorio", apuntó.

Y continuó: "Cuando dormimos, ese sistema reticular ascendente no funciona, deja de estimular a la corteza cerebral y entonces la ventilación depende de un equilibrio entre los químicos, es decir, entre el oxigeno y el dióxido de carbono (CO2)".

"En los chicos con SHCC los receptores químicos a esos estímulos, fundamentalmente a la suba de CO2, están anulados. No pueden respirar mientras duermen porque no tienen el estímulo que hace que cuando aumenta el CO2 aumente la frecuencia ventilatoria, que es lo que nos pasa a todos cuando dormimos", señaló.

 

Entonces, los niños entran en un estado conocido como "apnea" o pausa respiratoria, que los obliga a conectarse a un respirador artificial.

 

Como es una enfermedad tan rara, no hay estadísticas en la Argentina: "En mis 30 años de especialista en medicina del sueño sospeché de tres casos y todavía no pude confirmar el diagnóstico en ninguno de ellos", reconoció Mazzola, quien agregó que en la actualidad existen estudios genéticos que ayudan a detectar la enfermedad a través de un análisis de sangre, pero "como deben enviarse al exterior y son muy caros, las obras sociales ni siquiera lo cubren".

 

La neuropediatra señaló que también existen casos leves de SHCC en los que el paciente "puede llevar una vida normal".

 

"En muchos casos los pacientes tienen una vida normal y nunca detectan la enfermedad. A veces hacen de bebés un episodio de casi muerte súbita que los obliga a hacerse estudios de saturación de oxígeno, por lo que a ese chico se lo controla con estudios y drogas si son necesarias, pero también viven normalmente", aseguró.

Por su parte Luciana Escati Peñaloza, directora ejecutiva de la Federación Argentina de Enfermedades Poco Frecuentes (Fadepof), destacó que "la falta de especialistas y estadísticas es algo que sucede con todas las enfermedades raras".

"En la actualidad no contamos con estadísticas en la Argentina sobre ninguna Enfermedad Poco Frecuente (EPOF), y estamos hablando de aproximadamente 8.000 que ya fueron identificadas por la Organización Mundial de la Salud (OMS)", aseguró a Télam Escati Peñaloza.

"Por eso estamos trabajando en la generación de un Registro Nacional de EPOF y pretendemos que se una el Ministerio de Salud y las provincias", convocó.

El SHCC también es conocido como "Síndrome de Ondina", una sirena que según la leyenda fue traicionada por su enamorado y lo maldijo diciéndole que "mientras estuviera despierto podría respirar normal, pero al dormir su capacidad ventilatoria le sería retirada hasta morir".

El caso de Liam genera incertidumbre a nivel mundial, y sus padres Kim y Peter lo controlan permanentemente.

"Sin la máquina que lo ayuda a respirar no estaría vivo", dijo Kim en declaraciones a la BBC.

"Nadie sabe seguro cuál es su esperanza de vida. Si hubiéramos escuchado a algunos médicos, no estaría vivo ahora, pero Liam no puede tener ninguna queja sobre la vida que ha mantenido", dijo por su parte su padre, quien aseguró que "son la prueba viviente de que siempre hay esperanza".

Marvel utilizó la audiencia de la Comic-Con 2017 como escenario elegido para mostrar un nuevo avance de su serie, Inhumans, en donde es posible observar a mayor detalle los valores de producción y el potencial de la serie.

Desde hace meses se venía presagiando este movimiento, pero ahora finalmente estrenó el video. Sin embargo, es probable que el resultado no haya sido el esperado, ya que el video es mucho mejor que el anterior, pero comenzaron a surgir reportes de que la audiencia de la Comic-Con más que recibirlo con emoción terminó riendo descontroladamente por el humor involuntario de algunas secuencias.

Aunque aún no está la versión subtitulada, acá te dejamos la versión que ya comenzó a circular en redes.


 
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