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Esta deliciosa receta es una alternativa ligera para la lasaña tradicional que te dejará con buen sabor de boca (y menos culpa)

 

Ingredientes

-400 gramos de lasagna cocida

-6 tazas de champiñón rebanados

-6 piezas de calabacita medianas rebanadas

-200 gramos de queso manchego (bajo en grasa)

-1 pieza de jitomate rebanado

-1/4 de barra de margarina 23 gramos

-4 cucharadas de aceite de oliva

-sal

-pimientas

 

Preparación

  1. En un sartén se calienta un poco de aceite de oliva junto con la margarina y se agregan los champiñones.
  2. Se baten para que suelten agua, taparlos y cocinarlos a fuego medio, moverlos cada 2 minutos para mover el jugo.
  3. Barnizar con el resto del aceite de oliva las calabacitas y cocerlas ala parrilla.
  4. Colocar una hoja de lasagna cocida, luego una capa de champiñones cocidos, otra de calabacitas y una rebanada de queso.
  5. Repetir la operacion y colocar por último las rebanadas de jitomate.

se mete al horno durante 8 minutos a 220 grados centigrados.

  1. Se saca cuando este doradito el queso.

Un delicioso mousse de naranja es ideal para cerrar con broche de oro una deliciosa comida.

 

INGREDIENTES

- 2 tazas de yoghur natural

- 7 gramos de grenetina hidratada en agua fría y disuelta en baño María

- 2 cucharaditas de miel de abeja

- 1 naranja sin semillas, pelada

- 1 cucharadita de ralladura de naranja

- Miel de abeja

- Hojas de menta para decorar

- Ralladura de naranja para decorar

 

PREPARACIÓN

-Después de hidratar la grenetina y calentarla, cuélala.

- Licúa el yoghur, ralladura de naranja, miel, grenetina y naranja.

-Vierte en copas.

- Adorna con la miel, ralladura sobrante y una hoja de menta.

Según un cable de la agencia Reuters, la exportación tendrá vía libre una vez que expire la suspensión temporal dispuesta por el gobierno de Dunald Trump el 23 de enero pasado, pocos días después de asumir.

En diciembre, el Departamento de Agricultura había anunciado que levantaría la prohibición a las importaciones de limones del noroeste argentino, lo que significaría para los productores el acceso al mayor mercado global por primera vez en 15 años

El ministro de producción, Francisco Cabrera precisó que la exportación del cítrico a suelo estadounidense representará para la Argentina ingresos de entre 20 y 50 millones de dólares por año y detalló que "hay que esperar hasta el lunes que va a haber un comunicado de la Secretaría de Comercio de los Estados Unidos y el tema -de los limones- va a estar resuelto" señalo el diario La Gaceta.

Argentina es el principal productor mundial de limones, y Tucumán es la primera provincia, con más del 80 por ciento del total nacional. El país exporta unas 200.000 toneladas de esa fruta fresca por año. 

La actividad genera empleo para unos 50.000 tucumanos y representa el 50 por ciento de las exportaciones de la provincia, por lo que ubica a la citricultura como el segundo rubro económico local, que desde 1970 permite exportar fruta fresca, jugo de frutas y aceites esenciales, remarcaron los especialistas.

Ingredientes del Pollo al disco:

 

3,5 kg. de pollo en trozos pequeños sin pielRECETA DE POLLO AL DISCO
200 cc. de aceite
100 gr. de panceta de cerdo
2 cebolla de verdeo
2 pimiento colorado
500 gr. de cebolla cortada
500 gr. de tomates maduros
1 litro de vino blanco de buena calidad
250 gr. de guisantes, arbejas
250 gr. de champiñones
250 gr. de nata liquida o crema de leche
1 cucharada de sal
1 cucharadita de pimentón
1 cucharadita de ají molido
6 dientes de ajo
1 rammito de perejil
4 chucharadas es de orégano

Preparación del pollo al disco

Colocar a fuego lento el disco previamente aceitado con una pequeña cantidad de aceite.
Salpimentar a gusto el pollo y colocar en el disco (siempre a fuego moderado) para comenzar su cocción, mover los trozos de pollo de vez en cuando para lograr una cocción pareja.


Se aconseja tapar el disco con un papel, para evitar la evaporación y lograr una cocción más uniforme).Cuando las presas vallan tomando color (1/2 hora aproximadamente) condimentar el ajo y el perejil y remover para que se distribuye el mismo en todas las presas, seguir la cocción uno 10 minutos más y retirar del disco todo el pollo y colocarlo en una bandeja.


Sacar el disco del fuego y desechar toda la grasa que quedo en él, producto de la cocción del pollo.
Volver a colocar el disco en el fuego colocar un poco de aceite y poner todas las cebollas incluidas las de verdeo, salar y condimentar con abundante orégano, un toque (o más) del ají molido y el pimentón, a continuación la panceta, los pimientos, el tomate y el vino.


Volver a salar y condimentar con orégano, el pimentón y el ají molido.


Colocar a continuación encima todo el pollo.
Remover de vez en cuando.
Pasado 45 minutos aproximadamente, la preparación esta lista, solo queda agregarle las arbejas o guisantes, los champiñones y la crema de leche y darle el toque final.
Mezclar todo y cocinar 5 minutos más.
No olvidar las papas fritas para acompañar.

Ingredientes para la Masa:

Harina, 1 kg
Grasa, 1 kg
Sal, 1 cucharada colmada
Agua, c/n


Ingredientes para el Relleno:

Carne vacuna (Nalga o Bolla de lomo), 1 1/2 kg
Grasa, 1/2 kg
Huevos, 8
Cebollas, 3 grandes
Papas, 2 medianas
Cebolla de verdeo, 1/2 atado (solo la parte verde)
Sal y Comino, a gusto
Pimenton dulce y Aji molido, a gusto


Preparacion de la Masa:

- Derretir la grasa.
- Formar una corona con la harina y colocar en el centro la grasa derretida y la sal.
- Integrar los ingredientes añadiendo de a poco el agua hasta formar una masa de consistencia blanda.
- Dejar reposar media hora tapada con un lienzo.
- Formar bollitos y estirar en forma de discos o estirar la masa y cortar con molde de 10 cm aprox.


Preparacion del Relleno:

- Pelar las papas, cortarlas en cubos pequeños y dar un golpe de hervor. Reservar.
- Cortar la carne a cuchillo en cubos pequeños. Reservar.
- Hervir los huevos por 10 minutos. Picar y reservar.
- Picar la parte verde de las cebollas de verdeo.
- En una cacerola grande derretir la grasa.
- Picar la cebolla y rehogar.
- Añadir la carne a la cacerola. Dorar.
- Condimentar con la sal, el comino, el pimenton y el aji molido. Revolver con cuchara de madera.
- Cuando la carne este apenas cocida añadir las papas y apagar el fuego.
- Agregar los huevos y la cebolla de verdeo sin revolver y tapar la olla. Reservar en la heladera.
- Es conveniente preparar el relleno (recado) un dia antes del armado de las empanadas.
- Rellenar cada disco de masa con una cucharada colmada de relleno y repulgar.
- Llevar a horno muy fuerte (precalentado) hasta que la masa este dorada.


En la Argentina, el primero de Mayo se celebra con un buen locro en la mesa. Cada familia y cada cocinero tiene la suya, pero acá compartimos una opción para incursionar con este plato.

Para quienes aún no han incursionado en esta preparación, va también el paso a paso.

Ingredientes

1,5 kg. de sobre pecho‎ (tapa de asado)

350 gr. de huesito de cerdo

350 gr. de patita de cerdo

350 gr. de panceta

350 gr. de chorizo colorado

500 gr. de maíz blanco

350 gr. de poroto pallares

2 kg. de zapallo criollo o (plomo)

3 a 5 lts. de agua hirviendo

Opcional: tripa gorda, cuerito, mondongo.

1/2 atado de verdeo

1 kg de cebolla

2 cdas. de ají molido

3 cdas. de pimentón dulce

Aceite c/n

1 cdita. de pimienta blanca

Sal

LOCRO. (Archivo).

 

Paso a paso

La noche o día anterior, seguir estas instrucciones:

  • Remojar por separado el poroto pallares y el maíz (al menos seis horas)
  • Limpiar la carne (sobre pecho) de excesos de grasa y nervios, ‎y cortar en dados de aproximadamente 2 cm.
  • Cortar en dados la panceta y reservar junto al chorizo colorado.
  • Pelar y cortar en láminas finas el zapallo, cuidando de dejarlo en la heladera para evitar que se oxide.
  • Para la salsita que acompaña: cortar la cebolla blanca, el verdeo, condimentar con sal, ají molido y una pizca de comino. Rehogar hasta dejar transparente, apagar el fuego y agregar pimentón dulce, dejar enfriar y guardar en la heladera.
  • Por otra parte, el mismo día del locro, estos son los pasos:
  • Calentar la olla y sobre una fina capa de aceite agregar la cebolla finamente picada, luego la carne, el chorizo colorado (entero, luego se lo saca y corta para que no se desarme), las patitas de cerdo y la panceta‎. Una vez rehogadas, salpimentar, agregar lentamente tres litros de agua hirviendo, el maíz y dejar hervir aproximadamente dos horas.
  • Agregar el poroto y dejar hervir una hora más.
  • Por último, agregar el zapallo y dejar media hora hasta deshacerlo completamente. Controlar el líquido y agregar agua si le falta para obtener el punto deseado.
  • Al cabo de cuatro horas sacar del fuego, rectificar el condimento con sal, pimienta, pizca de comino y, si le gusta, un chorro de aceite con pimentón.
  • Servir acompañado de verdeo fino picado y la salsa preparada el día anterior.