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Tres recetas fáciles con palta DESTACADO

La palta es un alimento beneficioso para el cuerpo y sumamente versátil a la hora de hacer recetas. Por eso, la próxima vez que compremos paltas, en vez de simplemente cortarlas al medio y comerlas solas o en ensaladas, ¡probemos estos riquísimos platos nuevos!

Omelet de champignones, espinaca, palta y queso

Ingredientes:

  • 1-2 cdas. de aceite de oliva
  • 85 gramos de champignones cortados en rodajas
  • sal y pimienta
  • 3 huevos
  • 1 taza de espinaca
  • 2 cdas. de queso de cabra desmenuzado
  • 1/2 palta sin cáscara ni carozo. Cortada
  • Perejil para decorar

Volcar  aceite de oliva en una sartén y calentar a fuego medio. Agregar los champignones y cocinarlos durante cinco minutos hasta que estén dorados y tiernos. Retirarlos del fuego y transferirlos a un bowl. Limpiar esa misma sartén con papel de cocina y rociarla con spray anti-adherente. Precalentarla a fuego medio.

En un bowl chico, mezclar los huevos y un poco de sal y pimienta. Volcar la mezcla en la sartén precalentada y cocinar durante 6-7 minutos, hasta que los bordes se empiecen a fijar y la base se dore.

Con una espátula, despegar despacio los bordes y retirar el omelet del fuego. Agregarle los champignones, la espinaca, el queso de cabra y la palta, doblarlo a la mitad, agregarle el perejil y servir caliente.

 

Flan de palta

Ingredientes:

  • Paltas a punto, 2 grandes
  • Huevos, 4
  • Crema de leche, 150 grs
  • Sal y pimienta
  • Cilantro, 1 cda de té
  • Echalotte, 3
  • Pimiento rojo, 1
  • Pimiento verde, 1
  • Pimiento amarillo, 1
  • Remolacha, 1
  • Cebolla, 2
  • Salsa
  • Crema de leche, 1 tz
  • Jugo de limón,3 cdas soperas
  • Sal y pimienta
  • Azúcar, 1 cdta de café

Enmantecar una flanera con un pincel. Cortar los echalottes finamente y saltearlos en manteca. Pasarlos a  un bol.

Pelar las paltas, cortarlas y pasarlas a la licuadora o procesadora. Añadir los huevos y procesar; luego, el cilantro, la sal y la pimienta. Por último la crema de leche.

Volcar a la flanera, pasar un cuchillo filoso  por los bordes y cocinar por 40 minutos a baño de María y horno moderado (170 grados). Sacar del horno y dejar enfriar por seis horas como mínimo.

Cortar los pimientos y las cebollas en concassé. Blanquear la remolacha y picarla. Saltear todo con manteca y un poco de oliva.

Servir con el concassé salteado alrededor y una salsa de crema de leche con limón.

 

Batido de banana y palta

Ingredientes:

  • 3 bananas peladas
  • 2 tazas de agua de coco (o agua mineral)
  • 1/2 palta pisada
  • 2 cdas. de miel
  • 12 cubos de hielo
  • 1 cdita. de canela molida
  • 1 cdita. de extracto de vainilla
  • Un pizca de sal

Mezclar las bananas y el agua de coco en batidora. Formar una mezcla suave.

Incorporar los demás ingredientes y seguir batiendo hasta combinar todo. Servir en un vaso alto.